تحتاج الفئات المهنية التي تتعامل مع بعض الأغذية على أساس تجاري إلى شهادة تعليمات من إدارة الصحة العامة لأول مرة قبل البدء في عملها وفقًا للمادة 43 (1) IfSG. وهذا يعني جميع الأشخاص الذين يتعاملون مهنيًا مع المواد الغذائية المدرجة أدناه (مثل التصنيع والمعالجة والتحضير والبيع) ويتعاملون معها بشكل مباشر (باليد) أو غير مباشر (عن طريق الأواني مثل الأواني الفخارية أو أدوات المائدة أو غيرها من مواد العمل).

وينطبق ذلك على وجه الخصوص على الأشخاص الذين يعملون في المطابخ في المطاعم والمقاصف والفنادق ودور الضيافة وغيرها من المرافق التي تقدم الطعام في المطاعم المشتركة مثل مراكز الرعاية النهارية ودور المسنين ودور رعاية المسنين والمستشفيات لأول مرة أو الذين يعملون فيها.

يمكن إتمام الدورة التثقيفية إما هنا في مقر مصلحة الصحة، حيث يتعين عليكم حجز موعد مسبقًا عبر الإنترنت، أو يمكنكم إتمامها عبر الإنترنت.

بعد انتهاء الدورة التدريبية – سواء كانت حضورية أو عبر الإنترنت – سيتم إصدار شهادة المشاركة لك. كما يتعين عليك تقديم إقرار كتابي بأنك لا تعلم بأي وقائع تستوجب حظرك من ممارسة هذه المهنة.

بعد ذلك، ستحصل على شهادة المشاركة.

إذا كان هناك اشتباه في عدم تمكنك من الحصول على الشهادة، على سبيل المثال في حالة الإصابة بمرض يمكن أن ينتقل عن طريق الأغذية، فلن تحصل على الشهادة إلا بعد أن يستبعد الطبيب أو الطبيبة احتمال الإصابة بالمرض بناءً على الفحص الطبي.

ويتضمن الشهادة إخطارك بالالتزامات القانونية، ولا سيما بشأن الأمراض المعدية التي يُحظر عليك العمل في مجال الأغذية في حالة الإصابة بها.