Informations générales
Conformément à l'article 43, paragraphe 1, de l'IfSG, les groupes professionnels qui manipulent certaines denrées alimentaires à titre professionnel doivent obtenir pour la première fois un certificat d'instruction délivré par le service de santé publique avant de commencer leur activité. Cela signifie que toutes les personnes qui manipulent professionnellement les denrées alimentaires énumérées ci-dessous (par exemple, les fabriquer, les traiter, les préparer, les vendre) et qui entrent ainsi en contact avec elles directement (avec la main) ou indirectement (par le biais d'ustensiles tels que la vaisselle, les couverts ou d'autres matériaux de travail).
Cela s'applique en particulier aux personnes qui travaillent pour la première fois ou qui sont employées dans les cuisines de restaurants, de cantines, d'hôtels, de pensions, etc. et d'autres établissements de restauration collective tels que les crèches, les maisons de retraite et les hôpitaux.
La liste des aliments actuellement en vigueur
Déroulement de la séance d'information
La formation peut être suivie soit ici, sur place, au service de santé publique, pour laquelle vous devez prendre rendez-vous à l'avance en ligne, soit en ligne.
À l'issue de la formation – qu'elle soit en présentiel ou en ligne –, une attestation de participation vous sera délivrée. Vous devrez en outre déclarer par écrit que vous n'avez connaissance d'aucun fait susceptible d'entraîner une interdiction d'exercer.
Vous recevrez ensuite l'attestation de participation.
S’il existe un soupçon vous empêchant d’obtenir cette attestation, par exemple en cas de maladie transmissible par les aliments, vous ne la recevrez qu’une fois qu’un médecin aura écarté ce soupçon à l’issue d’un examen médical.
L’attestation atteste que vous avez été informé(e) de vos obligations légales, notamment des maladies contagieuses en cas desquelles il vous est interdit d’exercer une activité dans le secteur alimentaire.
lire à haute voix