Заштићена географска положај између некада мочварастог Думмен Бруха, смештеног неколико километара на запад, и низија мале реке Ауе на исток од села, вероватно је поштедела становнике Сауингена од пљачке и смештања војске током средњег века. Међутим, током Тридесетогодишњег рата (1618–1648), становници Сауингена такође су претрпели велике невоље.
Штета коју је рат нанео била је толико велика да су у неким случајевима закупnine морале бити смањене или чак обустављене. Током опсаде Волфенбјутела 1641. године, не само да је цео род села претворен у пепео, већ су и неке сеоске имања опустошене. Према попису порезних обвезника из 1678. године, у Сауингену је живело 132 обвезника. Током наредног века број становника Сауингена порастао је на нешто мање од 300 и остао прилично стабилан све до 20. века.
Изградњом Рајхсверке Херман Геринг од 1937. године драстично је промењен културни пејзаж око Сауингена. Новопрограђени пут до Лебенштета, познат као "Бетонштрасе", пролазио је кроз поља Сауингена.
Изградњом прикључног канала прекинути су везе са суседним Бедингеном. Између Сауингена и Уфингена изграђен је логор за смештај ратних заробљеника, који су били приморани да раде на изградњи система за водоснабдевање у зони реконструкције.
Након оснивања града Ватенштет-Солцгитер 1. априла 1942. године, Сауинген је у почетку остао део округа Волфенбюттел; међутим, након краја рата суочио се са сличним изазовима као и суседни округи града Ватенштет-Солцгитер: Број становника готово се удвостручио између 1933. и 1946. године – у раним послератним годинама било је несташице станова, хране и радних места.
Сауинген није само најмање од четири каналска села, већ је, заједно са Уфингеном, и једна од две најмлађе општине у Солцгитеру. Ове две општине, раздвојене аутопутем А 39, припадају граду Солцгитеру тек од реформе локалне самоуправе Доњег Саксона 1974. године.
2022. године, 1.000 година након првог помена округа, Добровољна ватрогасна бригада, Стрељачки клуб, парохија, пољопривредно удружење и удружење вртића Сауинген брзо су се удружили да формирају фестивалски одбор како би ову посебну годишњицу прославили са око 400 становника округа током читавог дана.
