Главна задача ветеринарских лекара и инспектора за храну који раде у овој области, а које подржава административно особље, јесте да штите

• грађане од здравствених ризика и штете
• и од обмане или преваре у вези са храном, производима животињског порекла и свакодневним потрошачким добрима.

Фокус је увек на праћењу безбедности хране и робе широке потрошње. Персонал проверава, на пример, да ли се поштују основни хигијенски прописи током производње или припреме хране, или да ли су адитиви (нпр. алергени) у храни и пићу правилно означени на менијима, итд. У ту сврху спроводе саветодавне и инспекцијске посете у, између осталог, ресторанима, бистроима, објектима у прехрамбеној индустрији, супермаркетима, малопродајним објектима као што су апотеке и на недељним пијацама.

Зашто је овај задатак толико важан?
Ако, на пример, основни хигијенски захтеви за храну нису испуњени, то може имати штетан утицај на безбедност хране. Храна контаминирана микроорганизмима или штетним супстанцама може бити опасна по здравље и изазвати болест. Чак и свакодневне ствари могу представљати ризик по здравље.

Ана Грета Куордес, шефица одељења, објашњава: "Сваки грађанин жели да може да стави четкицу за зубе у уста без бриге да ће то негативно утицати на његово здравље. Управо то, и још много тога, обезбеђује област заштите потрошача. Да би се, између осталог, обезбедило да намирнице у продаји нису штетне по здравље, службеници инспекције за храну редовно узимају узорке, који се затим, на пример, анализирају у лабораторији на патогене и штетне супстанце. Ако лабораторијски тест открије, на пример, да прехрамбени производ не испуњава захтеване стандарде – као када је откривена плесан – производ се повуче у обиму серије из које су узети узорци.

Одговорности Одељења за ветеринарске службе обухватају, између осталог, питања везана за добробит животиња, контролу животињских болести, ветеринарска средства и одлагање животињских споредних производа.

Заштита добробити животиња служи заштити живота и добробити животиња (кућних љубимаца и пољопривредних животиња) и спречавању патње. Она такође служи одржавању и побољшању квалитета хране животињског порекла.

То подразумева праћење поштовања захтева Закона о добробити животиња (Отвара се у новом табу) и других закона и прописа који се односе на добробит животиња (нпр. величину и стање штале).

Мере контроле болести животиња имају за циљ спречавање и сузбијање болести, нарочито болести животиња које се преносе на људе (зоонозе), и заштиту људи од опасности и штете изазваних болестима животиња (као што је ширење беснила и, где је применљиво, њено преношење на људе).

Уклањање животињских лешева служи за надгледање одлагања животињских лешева (као што и само име говори), делова животињских лешева и животињских производа, како би се спречили ризици по здравље људи и животиња и ширење патогена који изазивају заразне болести и токсичних супстанци.

Сектор за усаглашеност такође је одговоран за надзор над поштовањем одредби Закона Доње Саксоније о држању паса (Отвара се у новом табу). Овим законом се једнако регулишу обавезе свих власника паса у Доњој Саксонији.