Компетентни орган је обавезан да успостави специјалистичку медицинску службу како би испунио своје задатке у области јавног здравља. У Доњој Саксонији термин "санитарни лекар" односи се на све лекаре који раде у овим специјалистичким медицинским службама и завршили су специјалистичку додатну обуку из области јавног здравља. (Раније се, насупрот томе, медицински руководилац локалних здравствених органа обично називао службеником јавног здравља.)

Кључна задатак обухвата спровођење медицинских прегледа и процена и састављање извештаја, увереница и потврда о тим питањима. Многе законске одредбе изричито захтевају преглед од стране службеника јавног здравља. Често се ангажују чак и када то није изричито прописано. Један од разлога за то је што су службеници за јавно здравље познати по својој посебној независности и својој специјализованој додатној стручности у области јавне управе. Они раде у име других органа као и приватних лица.

Јавни здравствени службеници обављају и друге дужности, на пример у областима превентивне здравствене заштите, контроле инфекција и хигијене животне средине.

Примери дужности и прегледа које спроводе службеници јавног здравља у име надлежних органа:

• Лекарски прегледи пре запослења за кандидате за јавну службу
• Процена медицинске подобности за обављање одређених професија
• Процена радне способности државних службеника
• Процена радне способности запослених у јавном сектору
• Процене по Социјалном кодексу – Књига XII (SGB XII)
• Процена медицинске неопходности терапијских помагала и уређаја, као и терапијских и санаторијумских третмана, за запослене у јавном сектору
• Процена подобности за притвор, подобности за суђење, кривичне одговорности, подобности за рад/зараду и потребе за законским старатељством у судске сврхе
• Одређивање способности особе за путовање, нпр. за судове и имиграционе органе
• Одређивање медицинске подобности за вожњу моторних возила
• Процена потребе за дугорочном негом у складу са Социјалним закоником – Књига XI (SGB XI)

Примери активности и прегледа службеника јавног здравља спроведених у име приватних лица:

• Студенти: Ослобођење од школарине из здравствених разлога
• Студенти: Процена неспособности за полагање испита из здравствених разлога
• Студенти: Продужење рока за предају дисертације због болести / Потврда о потреби за бањским лечењем за пореску управу
• Потврда о потреби бањског лечења за пореску управу