Il s'en est fallu d'un cheveu que le village de Gitter ne soit pas aujourd'hui un quartier à part entière. Le village a été rattaché à Salzgitter-Bad en 1940, après que la partie de la commune située autour de la rue Gittertor, avec ses anciennes et nouvelles entreprises économiques, ait été rattachée à Salzgitter-Bad dès 1936. Ce n'est qu'en 1949 que Gitter a retrouvé son statut de quartier, mais le secteur de Gittertor fait toujours partie de Salzgitter-Bad.

L'église du Christ, construite en 1846 à la place d'une ancienne église du 12e siècle, constitue le centre de cet ancien village agricole. Celle-ci a des dimensions étonnamment grandes pour un village qui comptait alors près de 500 habitants.

Dès le XIXe siècle, on extrayait du minerai autour de Salzgitter-Bad et de Gitter dans de petites galeries ou dans des mines à ciel ouvert. En 1869, Emil Langen construisit et mit en service une usine sidérurgique à Gittertor, qui cessa de fonctionner quelques années plus tard seulement après l'accident mortel de son fondateur.

En 1937, les mines de minerai furent reprises par les usines Hermann-Göring et plusieurs puits furent creusés à proximité de la localité, qui furent ensuite regroupés pour former la mine Georg/Verbundbergwerk Georg et reliés entre eux au fond. L'exploitation minière a cessé en 1965.

En 1941, le squelette d'un ichtyosaure(Platypterygius hercynicus) a pu être récupéré dans la mine Georg. Préparé à Halle, il est aujourd'hui la "star" de la collection géologique du Städtisches Museum Schloss Salder.

Au sud-est de la localité se trouve le Schäferstuhl, un terrain propice au vol à voile. À l'époque du national-socialisme, une école de vol à voile du Nationalsozialistischer Fliegerkorps (NSFK) y a été installée et un bâtiment représentatif y a été construit, qui a changé plusieurs fois d'affectation après 1945. Aujourd'hui, il abrite le Elisabethstift, une institution d'aide à la jeunesse de la Diakonie. Le terrain de vol à voile est utilisé par l'association de sports aériens Schäferstuhl.

On trouve aujourd'hui des reliques de grilles également à Salzgitter-Bad : le bâtiment d'habitation du Garßenhof a été déplacé sur l'île de la tradition à Salzgitter-Bad et sert depuis 1980 de dortoir à l'hôtel Ratskeller. La porte du Garßenhof a été construite pour accéder à l'ancien cimetière de Vöppstedt.

Une particularité à Gitter est le musée de plein air où l'on peut voir d'anciens outils agricoles.