Pour le distinguer de Klein Mahner, situé au sud-est, l'appellation Groß Mahner(Maius Mandere, Magno Mandere) est attestée depuis la fin du 13e siècle.
Aujourd'hui encore, la perspective aérienne permet de bien reconnaître la structure séculaire de l'habitat de ce quartier situé sur le côté est de la colline de Salzgitter : la Mahnerstrasse, qui traverse le village, divise la localité en deux moitiés. La partie nord est entourée par le Nordring ; la partie sud est délimitée par le Südring, dont le côté sud n'a été urbanisé que dans le dernier quart du 20e siècle.
L'office de Liebenburg, qui faisait autrefois partie du territoire du Haut-Evêché de Hildesheim et dont Groß Mahner faisait partie, a dû être cédé à la principauté de Braunschweig-Wolfenbüttel en 1523, à la fin de la querelle de l'abbaye de Hildesheim. Alors que la vie de ce petit village, rythmée par le dur labeur agricole, n'a sans doute guère changé au fil du temps, son appartenance politique a changé à plusieurs reprises au cours des siècles suivants : en 1643, le récépissé de Hildesheim a déterminé la restitution d'une grande partie des territoires perdus en 1523 à Hildesheim, qui est devenue prussienne au début du 19e siècle.
À l'époque napoléonienne (1807-1813), Groß Mahner faisait partie du département d'Oker dans le royaume de Westphalie, puis du royaume de Hanovre, qui fut annexé par la Prusse en 1866.
Depuis le 1er avril 1942, Groß Mahner est un quartier de Salzgitter.
Le village agricole de Groß Mahner a connu un essor économique avec l'apparition de la betterave sucrière dans la seconde moitié du 19e siècle. En 1879, une sucrerie a été construite à quelques centaines de mètres au nord-ouest du centre du village et a commencé à fonctionner avec la campagne de 1880.
L'usine, qui produisait déjà à ses débuts quelque 30 000 quintaux de sucre par an, a été constamment modernisée et a duré près d'un siècle avant de fermer au milieu des années 1970. En août 2004, un grand incendie sur le site de l'ancienne sucrerie a provoqué des dégâts si importants que les cheminées restantes ont dû être détruites.
Les pompiers volontaires, probablement les plus anciens de la ville avec leur fanfare fondée en 1957, l'association de chant de Mahner de 1872 et l'association sportive de gazon de Groß Mahner de 1931 font partie intégrante de la vie sociale de ce quartier qui compte environ 500 habitants.