L'eau potable du robinet - destinée à la consommation ou à la cuisine - ne nécessite aucun autre traitement. Le traitement de l'eau ou l'adoucissement de l'eau dans les ménages ne doit en aucun cas entraîner des inconvénients hygiéniques (p. ex. une contamination de l'installation par des germes suivie d'une contamination bactérienne de l'eau).
Outre les appareils destinés à l'adoucissement, il en existe également qui sont censés filtrer les substances nocives telles que les métaux lourds et les hydrocarbures chlorés. L'utilisation de ces appareils souvent assez coûteux est superflue, car l'eau potable de l'usine d'eau est de qualité alimentaire. C'est pourquoi il est généralement inutile de faire bouillir l'eau potable du robinet. La qualité de l'eau potable peut même souffrir d'un traitement ultérieur à domicile si les appareils installés ne sont pas suffisamment entretenus. Même les appareils qui promettent certains effets sans produits chimiques grâce à des champs magnétiques ou des électrodes n'ont pas encore pu apporter la preuve de leur effet positif.

L'ordonnance sur l'eau potable définit à quels intervalles et dans quelle mesure l'exploitant(e) d'un réseau d'eau doit effectuer des analyses de qualité.
Afin d'éviter la propagation de maladies intestinales dangereuses, des analyses microbiologiques supplémentaires sont nécessaires. Par exemple, aucune bactérie coliforme ou Escherichia Coli ne doit être détectée.

Le service de la santé publique contrôle les analyses d'eau que l'exploitant(e) doit présenter à intervalles définis et visite régulièrement les différentes parties de l'installation d'eau potable.

De nombreuses influences de l'environnement vivant et inanimé peuvent nuire à la qualité de l'eau, de sorte que les bassins versants et les sources correspondants doivent être protégés et surveillés afin de pouvoir garantir l'approvisionnement de la population en eau potable de qualité irréprochable. L'autorité compétente en matière d'eau délimite ainsi des zones de protection des eaux. Dans ces zones de protection des eaux, des règles de comportement particulières et des restrictions s'appliquent afin de protéger les eaux souterraines utilisées pour le captage d'eau potable contre les pollutions, notamment celles liées au comportement.

Le captage de l'eau des eaux de surface, des sources et des puits alimentés par les eaux souterraines, le traitement de l'eau potable et la distribution par réseau de canalisations sont assurés par les entreprises de distribution d'eau, dans la mesure où l'eau n'est pas captée par un système d'alimentation en eau propre. La qualité de l'eau est contrôlée depuis le captage, le traitement et la distribution jusqu'au robinet, en passant par le réseau public de canalisations et les installations domestiques. Outre les visites de surveillance des zones de protection de l'eau et des installations d'approvisionnement en eau de l'office de la santé, les mesures régulières de garantie de la qualité comprennent notamment des analyses des composants physiques, chimiques et microbiologiques de l'eau dans des organismes d'analyse indépendants (laboratoires) particulièrement qualifiés à cet effet. Les résultats de ces analyses sont contrôlés par le service de santé publique.

L'eau potable peut subir des dégradations de qualité même après avoir quitté les usines de production d'eau. Cela peut être dû aux matériaux des tuyaux qui ont été installés dans le réseau public de distribution d'eau et notamment dans les installations domestiques. Conformément aux connaissances scientifiques, des exigences ont été établies pour des raisons de protection préventive de la santé, qui se sont traduites entre autres par des normes et des règlements techniques. Le respect de ces normes et règlements techniques est nécessaire pour la qualité de l'eau potable, de sorte que seules les personnes compétentes et qualifiées, inscrites dans le registre des installateurs des entreprises de distribution d'eau, sont autorisées à effectuer des travaux sur les installations de distribution d'eau potable.

Outre les distributeurs d'eau publics, les fournisseurs d'eau privés sont également soumis à la surveillance de l'administration de la santé. Ici aussi, les paramètres du décret sur l'eau potable doivent être respectés et l'état de la construction doit correspondre aux règles générales de la technique.

Celles-ci se trouvent par exemple dans les écoles, les crèches, les hôpitaux et les maisons de retraite et de soins.

Outre les contrôles réguliers de l'approvisionnement en eau public et des installations d'approvisionnement en eau privées, les installations domestiques à partir desquelles l'eau est distribuée au public sont contrôlées de manière aléatoire par le service de la santé publique dans le cadre de programmes annuels dits de dépistage.

Le service de santé publique surveille la qualité de l'eau potable et observe les influences de l'environnement sur la qualité de la nappe phréatique et de l'eau potable, et donne des conseils sur toutes les questions relatives à l'hygiène de l'eau potable :

• la qualité de l'eau potable (par exemple l'eau brune, les substances contenues, la qualité, la dureté),
• les installations domestiques privées,
• installations domestiques publiques
• Conseiller les propriétaires, les fontaines et l'approvisionnement en eau individuel,
• Suivi des plaintes à ce sujet, y compris lors de manifestations publiques
  (installations d'approvisionnement non fixes) et
• Conseil sur les installations d'eau non potable (installations de récupération d'eau de pluie)