Le klezmer est une musique instrumentale festive qui était autrefois jouée dans les communautés juives d'Europe de l'Est pour accompagner les mariages ou les fêtes religieuses joyeuses, comme la fête de Pourim, la célébration de la Torah (Simhat Torah) ou encore l'inauguration de la synagogue.

Les musiciens ambulants de Salzgitter, dont la musique de divertissement était connue dans presque le monde entier au 19e siècle, sont considérés comme des Klesmer. Ils parcoururent l'Europe, l'Amérique du Nord et du Sud, l'Australie et l'Afrique et jouèrent aussi bien dans les cours princières et les maisons souveraines que dans les auberges, dans la rue ou autour des feux de camp des chercheurs d'or en Australie et en Amérique.

Les premiers musiciens de Salzgitter des années 1790 à 1812 ne faisaient que voyager dans leur région natale proche ou dans le nord-ouest de l'Allemagne. Les voyages en France, en Italie, en Espagne, en Suisse ou dans le sud-est de l'Europe étaient plutôt des exceptions.

En 1813, la première fanfare est partie pour la Russie, et beaucoup l'ont suivie. Quelques orchestres ont joué à la cour du tsar et à celle d'autres princes. A partir de 1816, les premières chapelles se sont déplacées en Amérique du Sud. Très tôt, l'Amérique du Nord a été l'une des destinations favorites, et l'Australie a également été visitée par de très nombreuses chapelles. Les musiciennes et musiciens itinérants se sont même rendus en Chine, au Japon, en Inde, en Arabie ou en Afrique du Sud.

Avec l'avènement de la musique "mécanique" et les possibilités de gagner sa vie dans l'industrie, le nombre de klesmers était devenu insignifiant au plus tard après la Première Guerre mondiale.

La fête de la musique dans la vieille ville du quartier de Salzgitter-Bad est un renversement des conditions antérieures : Si au XIXe siècle, les musiciens de Salzgitter partaient à l'assaut du vaste monde, ce sont désormais des artistes du monde entier qui viennent ici pour jouer du Klesmer et de la musique du monde, mais aussi et surtout du Klezmer sur la scène en plein air.