En septembre 1521, Ringelheim, qui appartenait au Haut-Evêché de Hildesheim, fut pris par les troupes de Brunswick et, en 1523, dans le réquisitoire de Quedlinburg, fut attribué avec 26 autres localités de l'office de Liebenburg à la principauté de Brunswick-Wolfenbüttel sous le duc Henri le Jeune.

Le 10 septembre 1596, une catastrophe frappa le monastère : après un coup de foudre, pas moins de treize bâtiments d'habitation et d'exploitation brûlèrent. La reconstruction ne put tout d'abord se faire que lentement en raison de difficultés financières - le complexe tel que nous le connaissons encore aujourd'hui fut construit au tournant du 17e et du 18e siècle.

Au 19e siècle, Ringelheim a profité d'un raccordement précoce au chemin de fer : dès 1856, la ligne ferroviaire reliant Börßum à Seesen via Ringelheim a été ouverte. De nombreuses entreprises se sont installées à Ringelheim au cours des décennies suivantes. En 1868, une conserverie fut mise en service, en 1871, des agriculteurs de Ringelheim et des environs fondèrent ensemble la sucrerie en tant que société anonyme, en 1896, une centrale électrique fut raccordée au réseau et alimenta Ringelheim en électricité avant même la fin du siècle.

La création de nombreuses associations au cours du premier trimestre du 20e siècle témoigne de la richesse de la vie sociale de cette localité prospère, allant de la guilde de tir à l'association de mandolines en passant par le club sportif.

La création de la Reichswerke Hermann Göring et le début des travaux en novembre 1937 à Watenstedt, à plus de 20 kilomètres de là, ont également eu des répercussions sur Ringelheim.

Les Reichswerke acquirent le château et le domaine de Ringelheim du baron von der Decken afin d'y installer l'administration de l'exploitation minière. En janvier 1939, un puits fut creusé à l'est de la ville. Il fut appelé puits Johannes, du nom du géologue Johannes Weigelt, si important pour l'exploitation des minerais de Salzgitter. L'exploitation des gisements de la cuvette de Ringelheim n'a pas été poursuivie après le début de la Seconde Guerre mondiale, le puits a été comblé et les installations en surface ont été démolies.

Aujourd'hui, plus de 2.000 personnes vivent dans cette localité située à l'extrême sud-ouest de l'agglomération et profitent volontiers des possibilités d'achat, des soins médicaux et des offres de la bonne douzaine d'associations de Ringelheim.