Благодарение на дефицита в бюджета на княжество Брунсуик-Волфенбютел са запазени списъци с точни данни за населението на княжеството през 1678 г. Херцог Рудолф Аугуст реорганизира държавната хазна, като налага извънреден данък и за целта записва всички данъчно задължени лица.
Данъчно задължените лица са тези, които вече са навършили дванадесет години и не са членове на духовенството или на армията. 108-те данъчно задължени жители на Уфинген внасят в княжеската военна каса малко под 40 талера. В съседния Нортенхоф, който принадлежи на Юфинген едва от 1924 г., данъкоплатците са 104.
Отглеждането на захарно цвекло довежда до промяна в селското стопанство през XIX век. Благодарение на предприемчивостта на собственика на имението Карл Франц Леонхард Хойер фон Ротенхайм още през 1849 г. в Юфинген е построена захарна фабрика. Акционери от Уфинген, Зауинген, Блекенщедт, Бединген и Халендорф притежават акции в захарната фабрика и доставят цвекло за преработка през есента. През 1926 г. захарната фабрика дори получава собствена железопътна връзка за транспортиране на цвеклото. Фабриката в Юфинген е била прикрепена към захарната фабрика в Брайтзем и е била използвана само като централен пункт за събиране.
За да може цвеклото да се транспортира до Broitzem за преработка, е построена теснолинейка от Üfingen през Groß Gleidingen и Timmerlah до Broitzem. В продължение на 30 години, докато след кампанията през 1958 г. захарната фабрика в Брайтзем също прекратява дейността си, захарното цвекло се транспортира за преработка по Veilchenbahn, чието име вероятно идва от виолетовите растения, растящи на железопътния насип.
Изграждането на канала през 1938 г. внася радикални промени в културния пейзаж около Уфинген, тъй като е трябвало да позволи транспортирането на руда и въглища до металургичния завод по вода.
За да се преодолее разликата във височината спрямо канала Mittelland, са били необходими две двойни шлюзови системи - при Üfingen и Wedtlenstedt (област Peine). Камерите на шлюза в Üfingen са дълги над 200 метра и побират няколко десетки хиляди кубически метра вода. Корабите преодоляват разлика във височината от девет метра при шлюза Üfingen. Днес каналът се използва не само за управление на водите, но и като местна зона за отдих.
Независимо дали става въпрос за спорт, музика или социални контакти - разнообразният клубен пейзаж в Üfingen предлага широк спектър от дейности и осигурява добра общност в селището на канала.