Саме завдяки дефіциту бюджету князівства Брауншвейг-Вольфенбюттель збереглися податкові списки з точною інформацією про населення князівства у 1678 році. Герцог Рудольф Август реорганізував державну скарбницю, запровадивши надзвичайний податок, і з цією метою записав усіх суб'єктів оподаткування.
Оподатковуваними особами були ті, хто вже досягнув дванадцятирічного віку і не належав до духовенства чи військових. 108 податкових мешканців Уфінгена сплатили трохи менше 40 талерів до князівської військової скарбниці. У сусідньому Нортенгофі, який від 1924 року належав Уфінгену, було 104 платники податків.
Вирощування цукрових буряків призвело до змін у сільському господарстві у 19 столітті. Завдяки підприємницькому баченню власника маєтку Карла Франца Леонарда Хойєра фон Ротенгайма вже у 1849 році в Уфінгені було збудовано цукровий завод. Акціонери з Юфінгена, Зауінгена, Блекенштедта, Беддінгена та Халлендорфа володіли акціями цукрового заводу і восени постачали буряки для переробки. У 1926 році цукровий завод навіть отримав власну залізничну колію для транспортування буряків. Завод в Юфінгені був приєднаний до цукрового заводу в Бройцемі і використовувався лише як центральний пункт збору.
Для того, щоб транспортувати буряк до Бройцема на переробку, була побудована вузькоколійна залізниця з Юфінгена через Грос-Гляйдінген і Тіммерла до Бройцема. Протягом 30 років, поки цукровий завод у Бройцемі також не припинив роботу після кампанії 1958 року, цукрові буряки перевозили на переробку залізницею Вайльхенбан, яка, ймовірно, отримала свою назву від фіалок, що росли на залізничному насипі.
Будівництво відгалуження каналу в 1938 році внесло радикальні зміни в культурний ландшафт навколо Уфінгена, який мав уможливити транспортування руди та вугілля до металургійного заводу водним шляхом.
Для подолання перепаду висот до Міттеландського каналу були потрібні дві подвійні шлюзові системи - в Уфінгені та Ведтленштедті (район Пейне). Камери шлюзу в Уфінгені мають довжину понад 200 метрів і вміщують кілька десятків тисяч кубометрів води. Кораблі долають перепад висот у шлюзі Юфінген у дев'ять метрів. Сьогодні канал використовується не лише для управління водними ресурсами, але й як місцева зона відпочинку.
Спорт, музика чи спілкування - різноманітний клубний ландшафт в Уфінгені пропонує широкий спектр занять і забезпечує гарну спільноту в приканальному селищі.