Ubój domowy to ubój własnego zwierzęcia poza autoryzowanymi ubojniami, przy czym mięso i produkty z niego wytworzone mogą być wykorzystywane wyłącznie w gospodarstwie domowym właściciela zwierzęcia.

Oznacza to również, że mięso to nie może być przekazywane znajomym lub krewnym, którzy nie mieszkają w gospodarstwie domowym właściciela. Nie ma znaczenia, czy sprzedaż jest bezpłatna czy odpłatna.

Jeśli planowane jest przekazanie mięsa osobom trzecim, ubój musi zostaćprzeprowadzony w zatwierdzonej przez UE rzeźni.

Do uboju domowego nie mają zastosowania żadne ustawowe przepisy dotyczące higieny. Sam decydujesz o czystości swojej pracy.

Urzędowej kontroli (przedubojowej i poubojowej) (w tym badaniu na obecność włosienia, jeśli dotyczy) w przypadku uboju w warunkach domowych podlegają następujące zwierzęta

• bydło
• świnie
• owce
• dziczyzna hodowlana
• kozy i inne zwierzęta parzystokopytne,
• konie i inne zwierzęta nieparzystokopytne,

pod warunkiem, że ich mięso jest przeznaczone do spożycia przez ludzi.