Домашній забій - це забій власної тварини поза межами авторизованих бійень, при якому м'ясо та продукти, виготовлені з нього, можуть бути використані лише у власному домогосподарстві власника тварини.

Це також означає, що це м'ясо не може бути передане знайомим або родичам, які не проживають у власному домогосподарстві. При цьому не має значення, чи продаж відбувається безкоштовно, чи за плату.

Якщо планується передача третім особам, забій повинен здійснюватисяна схваленій ЄС бійні.

До домашнього забою не застосовуються жодні законодавчі гігієнічні норми. Ви самі вирішуєте, наскільки чистою буде ваша робота.

Офіційному (передсмертному та післясмертному) контролю (включаючи перевірку на трихінели, якщо це необхідно) при домашньому забої підлягають

• велика рогата худоба
• свині
• вівці
• дичина, що вирощується на фермах
• кози та інші парнокопитні тварини,
• коні та інші парнокопитні,

за умови, що їхнє м'ясо призначене для споживання людиною.