Si vous êtes un abattoir qui abat au moins 50 unités de gros bétail par semaine ou qui fournit de la main-d'œuvre pour l'alimentation, l'étourdissement ou la saignée des animaux de boucherie, vous devez désigner à l'autorité compétente une personne responsable chargée de donner des instructions et de veiller au respect des exigences de la loi sur la protection des animaux et des règlements adoptés en vertu de cette loi.
Cette disposition s'applique, par exemple, aux sous-traitants chargés par l'exploitant de l'abattoir des activités susmentionnées. Malgré la désignation d'un responsable habilité à donner des instructions par un sous-traitant, l'exploitant de l'abattoir doit également désigner un responsable de la protection des animaux.

Il convient de tenir compte de la conversion suivante des unités de gros bétail :

• Bovins adultes et solipèdes : 1 UGB
• Autres bovins : 0,5 UGB
• Porcs de plus de 100 kg : 0,2 UGB
• Autres porcs : 0,15 UGB
• Ovins et tirages : 0,1 UGB
• Agneaux/chèvres et porcelets de moins de 15 kg : 0,05 UGB