Jeśli jako ubojnia dokonujesz uboju co najmniej 50 sztuk zwierząt gospodarskich tygodniowo lub zapewniasz pracowników, którzy karmią, ogłuszają lub wykrwawiają zwierzęta przeznaczone do uboju, musisz wyznaczyć upoważnionego pracownika właściwego organu, który zapewni przestrzeganie wymogów ustawy o ochronie zwierząt i rozporządzeń wydanych na jej podstawie.
Przepis ten dotyczy np. podwykonawców, którym podmiot prowadzący rzeźnię zlecił wykonanie ww. czynności. Pomimo wyznaczenia osoby upoważnionej do wydawania poleceń przez podwykonawcę, podmiot prowadzący ubojnię musi również wyznaczyć osobę odpowiedzialną za dobrostan zwierząt.

Należy zwrócić uwagę na następujące przeliczenie jednostek żywego inwentarza:

• Bydło dorosłe i jednokopytne: 1 DJP
• Pozostałe bydło: 0,5 DJP
• Świnie ważące ponad 100 kg: 0,2 DJP
• Pozostałe świnie: 0,15 DJP
• Owce i kozy: 0,1 DJP
• Jagnięta i prosięta o wadze poniżej 15 kg: 0,05 DJP