Bir kesimhane olarak haftada en az 50 büyükbaş birimi kesiyorsanız veya kesime gönderilecek hayvanları getiren, bayıltma veya kan boşaltma işlemlerini gerçekleştiren işgücü sağlıyorsanız, Hayvan Koruma Kanunu’nun ve bu kanun uyarınca çıkarılan yönetmeliklerin gerekliliklerine uyulmasını sağlayacak sorumlu bir yetkiliyi ilgili makama bildirmeniz gerekir.
Bu hüküm, örneğin kesimhane işletmecisi tarafından söz konusu faaliyetlerle görevlendirilmiş alt yükleniciler için de geçerlidir. Bir alt yüklenici tarafından talimat verme yetkisine sahip bir sorumlu atanmış olsa bile, kesimhane işletmecisi ayrıca bir Hayvan Koruma Sorumlusu da atamak zorundadır.

Aşağıdaki büyükbaş hayvan birimlerinin dönüştürme oranlarını dikkate almalısınız:

• Yetişkin sığır ve tek tırnaklı hayvanlar: 1 GVE
• Diğer sığırlar: 0,5 GVE
• Ağırlığı 100 kg'ın üzerinde olan domuzlar: 0,2 GVE
• Diğer domuzlar: 0,15 GVE
• Koyunlar ve keçiler: 0,1 GVE
• 15 kg'dan hafif koyun/keçi yavruları ve domuz yavruları: 0,05 GVE