Informațiile din registrele de moștenire din secolul al XVI-lea oferă o primă perspectivă asupra structurii așezării din sat: Immendorf avea cinci ferme arabile, o fermă cu jumătate de suprafață și unsprezece ferme de bălegar; era un sat destul de mic, caracterizat prin agricultură. În 1678, în Immendorf trăiau 80 de contribuabili, dintre care unii practicau o meserie în plus față de mica lor agricultură. Au fost menționați un croitor și un fierar, iar în deceniile următoare s-au adăugat țesătorii de lenjerie, cizmarii și rotarii.

Amplasarea satului a fost favorabilă din punct de vedere al transportului, deoarece aici treceau drumuri de legătură supraregionale (numele Seesener Straße face referire la acest lucru și astăzi). Acest lucru a avut o influență pozitivă asupra dezvoltării orașului Immendorf în secolele următoare.

Înființarea oficiului poștal în 1791, ale cărui clădiri impresionante sunt în prezent clădiri clasate, a făcut ca Immendorf să devină important dincolo de granițele satului. Construcția fabricii de zahăr (1872), a unei lăptării (1886) și, în special, legătura cu calea ferată Braunschweig (1887) au accelerat redresarea economică a Immendorf la sfârșitul secolului al XIX-lea.

La doar câțiva kilometri de Immendorf, în 1937 a fost înființată Reichswerke Hermann Göring, a cărei producție de oțel trebuia să contribuie la independența economică a regimului național-socialist.

Immendorf a fost deosebit de afectat de schimbările profunde care au venit odată cu aceasta: Fermierii au fost expropriați și relocalizați. Fabrica de zahăr și fabrica de lapte au fost închise. În imediata vecinătate au fost construite barăci pentru a găzdui forța de muncă, recrutată inițial din întregul Reich și din ce în ce mai recrutată odată cu începutul celui de-al Doilea Război Mondial.

La 1 aprilie 1942, satul, care aparținea districtului Wolfenbüttel, a devenit un district al nou înființatului oraș Watenstedt-Salzgitter. Raidul aerian din 2 noiembrie 1944, în care și-au pierdut viața ucenicii de la atelierul de formare al topitoriei din Immendorf, este încă ancorat în memoria colectivă a orașului. Cei decedați au fost înmormântați în vechiul cimitir din Lebenstedt, unde astăzi o placă memorială amintește de aceste evenimente.

Schimbările structurale din agricultură au făcut ca în Immendorf să existe în prezent o singură fermă. Sala comunală a satului, găzduită în fosta școală, este centrul cultural al districtului. Clubul sportiv și brigada de pompieri voluntari fac parte din viața socială.