Poziția geografică adăpostită între Dummen Bruch, cândva mlăștinos, la câțiva kilometri spre vest, și câmpiile râului Aue, la est de sat, i-a scutit probabil pe locuitorii din Sauingen de jafuri și jafuri în Evul Mediu. Cu toate acestea, în timpul Războiului de Treizeci de Ani (1618-1648), locuitorii din Sauingen au suferit, de asemenea, mari greutăți.
Pagubele războiului au fost atât de mari încât unele chirii au trebuit reduse sau chiar suspendate. În timpul asediului Wolfenbüttel din 1641, nu numai că întreaga recoltă a satului a luat foc, dar și mai multe ferme au fost devastate. Conform descrierii impozitului electoral din 1678, în Sauingen locuiau 132 de persoane impozabile. Pe parcursul secolului următor, populația din Sauingen a crescut la puțin sub 300 de persoane și a rămas destul de stabilă până în secolul al XX-lea.
Construcția Reichswerke Hermann Göring începând cu 1937 a schimbat dramatic peisajul cultural din jurul orașului Sauingen. O șosea de legătură nou construită spre Lebenstedt, așa-numita Betonstraße, trecea prin Sauingen Feldmark.
Construcția canalului secundar a tăiat legăturile cu Beddingen, orașul vecin. Între Sauingen și Üfingen a fost construit un lagăr pentru găzduirea prizonierilor de război care trebuiau să presteze muncă forțată pentru construirea alimentării cu apă în zona de reconstrucție.
După ce orașul Watenstedt-Salzgitter a fost înființat la 1 aprilie 1942, Sauingen a continuat inițial să aparțină districtului Wolfenbüttel, dar după sfârșitul războiului s-a confruntat cu provocări similare cu cele ale districtelor vecine din Watenstedt-Salzgitter: populația aproape se dublase între 1933 și 1946 - în primii ani postbelici a existat o lipsă de locuințe, alimente și locuri de muncă.
Sauingen nu este doar cel mai mic dintre cele patru sate de canal, ci, împreună cu Üfingen, este și unul dintre cele mai tinere două districte din Salzgitter. Cele două districte, separate de autostrada A 39, fac parte din orașul Salzgitter doar de la reforma teritorială din Saxonia Inferioară din 1974.
În 2022, la 1 000 de ani după ce districtul a fost menționat pentru prima dată, pompierii voluntari, clubul de tir, parohia bisericii, grupul de interes pentru terenuri și asociația grădiniței din Sauingen și-au unit forțele fără ceremonie într-un comitet de festival pentru a sărbători această aniversare specială cu cei aproximativ 400 de locuitori pentru o zi întreagă.
