Informacje ogólne
Grupy zawodowe, które mają do czynienia z niektórymi środkami spożywczymi na zasadach komercyjnych, wymagają zaświadczenia o przeszkoleniu wydanego przez departament zdrowia publicznego po raz pierwszy przed rozpoczęciem pracy zgodnie z § 43 ust. 1 IfSG. Oznacza to wszystkie osoby, które zawodowo zajmują się środkami spożywczymi wymienionymi poniżej (np. produkują, przetwarzają, przygotowują, sprzedają) i mają z nimi kontakt bezpośrednio (ręcznie) lub pośrednio (za pośrednictwem przyborów kuchennych, takich jak naczynia, sztućce lub inne materiały robocze).
Dotyczy to w szczególności osób, które pracują w kuchniach w restauracjach, stołówkach, hotelach, pensjonatach itp. oraz innych obiektach z wyżywieniem zbiorowym, takich jak ośrodki opieki dziennej, domy spokojnej starości i domy opieki oraz szpitale po raz pierwszy lub są tam zatrudnione.