Informații generale
Grupurile profesionale care manipulează anumite produse alimentare în scopuri comerciale au nevoie de un certificat de instruire din partea departamentului de sănătate publică pentru prima dată înainte de a-și începe activitatea, în conformitate cu articolul 43 alineatul (1) din IfSG. Este vorba despre toate persoanele care manipulează în mod profesional produsele alimentare enumerate mai jos (de exemplu, fabrică, tratează, prepară, vând) și intră în contact cu acestea direct (cu mâna) sau indirect (prin intermediul ustensilelor precum vesela, tacâmurile sau alte materiale de lucru).
Acest lucru se aplică în special persoanelor care lucrează pentru prima dată sau sunt angajate în bucătării în restaurante, cantine, hoteluri, case de oaspeți etc. și în alte facilități cu catering comun, cum ar fi centrele de zi, casele de bătrâni și de îngrijire și spitale.
citit cu voce tare