Genel bilgi
Belirli gıdaları ticari olarak işleyen meslek gruplarının, IfSG Madde 43(1) uyarınca işlerine başlamadan önce ilk kez halk sağlığı departmanından bir eğitim sertifikası almaları gerekmektedir. Bu, aşağıda listelenen gıda maddelerini profesyonel olarak işleyen (örn. üretim, işleme, hazırlama, satış) ve bunlarla doğrudan (elle) veya dolaylı olarak (tabak, çatal bıçak takımı veya diğer iş malzemeleri gibi aletler aracılığıyla) temas eden tüm kişiler anlamına gelir.
Bu durum özellikle restoran, kantin, otel, misafirhane vb. mutfaklarda ve gündüz bakım merkezleri, huzurevleri ve hastaneler gibi toplu yemek hizmeti verilen diğer tesislerde ilk kez çalışan veya buralarda istihdam edilen kişiler için geçerlidir.
yüksek sesle oku