Fiecare consumator se așteaptă la alimente sigure și fără defecte. Aceasta este în primul și în primul rând responsabilitatea tuturor operatorilor din lanțul alimentar.
Prin controale sistematice bazate pe riscuri și prin eșantionare, autoritățile de control alimentar verifică dacă operatorii din sectorul alimentar au pus în aplicare și respectă cerințele legislației alimentare și, dacă este necesar, le aplică.
În cazul în care sunt identificate deficiențe, sarcina autorităților oficiale de control alimentar este de a se asigura că acestea sunt corectate imediat și că orice încălcare a legislației în vigoare este sancționată.
Monitorizarea produselor cosmetice, a produselor din tutun și a bunurilor de consum este organizată în mod similar.
Informații suplimentare pot fi găsite și pe site-ul web al Oficiului de stat pentru protecția consumatorilor și siguranța alimentară din Saxonia Inferioară (LAVES).