Кожен споживач очікує на бездоганну та безпечну їжу. Це насамперед відповідальність усіх операторів харчового ланцюга.
За допомогою систематичного контролю, заснованого на оцінці ризиків, та відбору зразків органи контролю харчових продуктів перевіряють, чи впровадили та чи дотримуються оператори харчового бізнесу вимог харчового законодавства, і, за необхідності, забезпечують їх дотримання.
У разі виявлення недоліків, завданням офіційних органів контролю харчових продуктів є забезпечення їх негайного усунення та покарання за будь-які порушення чинного законодавства.
Моніторинг косметичної продукції, тютюнових виробів та споживчих товарів організовано аналогічним чином.
Додаткову інформацію можна також знайти на веб-сайті Державного відомства Нижньої Саксонії з питань захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів (LAVES).